Сегодня я хочу продемонстрировать набор "Bath Bomb Cupcakes" с сайта http://www.brambleberry.com , который по праву можно назвать одним из лучших проектов, что я пока делала. Не знаю, переведен ли он на русский язык, надеюсь, кому-то это принесет пользу. Набор выглядит вот так:
Внутри него находится следующее (я решила оставить для себя на память, поэтому нафотографировала набор со всех ракурсов):
Думаю, пора начинать! В набор входит:
Дополнительно потребуется:
Крем готов! Подготавливаем кондитерский мешок. Думаю, тут не сложно - отрезаем кончик и внутрь вставляем насадку для декорирования. Внутрь с помощью ложки накладываем наш новоиспеченный "крем".
Внутри него находится следующее (я решила оставить для себя на память, поэтому нафотографировала набор со всех ракурсов):
Думаю, пора начинать! В набор входит:
1 стакан Лимонной кислоты
Жидкий гамомелис
30 мл Ароматизатора
Краситель
Форма для выпечки кексов
Бумажки для кексов
10мл Розового красителя
1/2 стакана Пудры от безе
1 стакан SLS
4 ст. ложки Масла жожоба
1 Кулинарный пакет
1 Насадка для декорирования
Блестки
Пипетки
Жидкий гамомелис
30 мл Ароматизатора
Краситель
Форма для выпечки кексов
Бумажки для кексов
10мл Розового красителя
1/2 стакана Пудры от безе
1 стакан SLS
4 ст. ложки Масла жожоба
1 Кулинарный пакет
1 Насадка для декорирования
Блестки
Пипетки
Дополнительно потребуется:
2 стакана Соды
1/2 стакана Воды
2 стакана Сахарной пудры
1 1/2 ч. ложки Крема "Тартар" (не обязательно)
Стабилизатор ванили
Маска от пыли
Я взяла:
Краситель оранжевый "Coral LaBomb" (куплен в Brambleberry)
Краситель розовый "Fuchsia LabColor" (куплен в Brambleberry)
Ароматизатор "Cream Cheese Frosting" (куплен в Brambleberry)
Остальное по рецепту
Самым первым делом было бы неплохо положить бумажки для кексов в нашу форму. Это делается заранее потому, что иначе заполненные смесью бумажки просто не влезут в форму. Примечание: форма подойдет любая, хоть силиконовая, хоть металлическая.
Далее, смешиваем соду с лимонной кислотой. Возможно, неплохая идея одеть маску. Пропорции следующие: 1 стакан лимонной кислоты и 2 стакана соды.
Настоятельно рекомендую просеять ингредиенты через сито, чтобы убедиться, что в смеси нет комочков (а они там скорее всего есть). Проработайте комочки венчиком, и они легко распадутся в пудру.
Когда смесь готова, можно добавлять цвет и ароматизатор. Я добавила 18мл ароматизатора и 12 капель красителя.
Это можно перемешать вручную венчиком, хотя уйдет некоторое время. Чтобы цвет полностью размешался, мне понадобилось около 5 минут. В процессе нужно сбрызгивать смесь жидким гамомелисом, чтобы она в итоге склеивалась в руке а комочек.
Пришло время завершать "тесто". Насыпьте получившееся в ваши формы, лучше даже с бугорком, получился более естественно. Утрамбуйте все хорошенько и отставьте на время в сторону.
Время "крема". Первым делом нужно смешать пудру от безе с водой. Я, если честно, смешивала все сразу, но по рецепту нужно действовать по ступеням, и первая - пудра от безе с водой, размешивать миксером, пока смесь не станет как у негустого теста. Потом остальное: сахарная пудра, SLS, крем "Тартар". Потом ароматизатор с стабилизатор ванили в равных пропорциях - я добавила 14мл. Стабилизатор ванили, предполагаю, нужен для того, чтобы наш крем не покоричневел со временем. Потом перемешала все миксером несколько минут. В итоге получилась такая смесь:
В нее и добавляется краситель. Я добавила 9 мл красителя. Снова недолго перемешивается до розового цвета.
Крем готов! Подготавливаем кондитерский мешок. Думаю, тут не сложно - отрезаем кончик и внутрь вставляем насадку для декорирования. Внутрь с помощью ложки накладываем наш новоиспеченный "крем".
Я решила положить все одним махом и было немного неудобно, так что советую в два-три захода. Достаем наши заготовленные кексы и круговыми движениями наносим "крем".
Сверху сыпем блестками и достаем (или так оставляем) сушиться. Мои сохли чуть больше суток, но в итоге все равно засохли.
У меня также остались излишки "крема". Из них я сделала "пенящееся безе" на обыкновенной салфетке. Примечание: в процессе просушки вокруг них появляются мокрые круги, так что лучше их делать на чем-то водонепроницаемом.
Возможно, в первый раз получилось не так аккуратно, как хотелось бы. Но я верю, что все приходит с практикой. Могу одно сказать - я до щенячьего восторга наслаждаюсь этим проектом и всем, кто получил от меня по такой бомбочке, очень понравилось. Думаю, следующие кексы будут практически идеальны, и я уверена, что буду делать их еще не раз! Удачи!